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    湖北魔芋機械分享家庭中魔芋食品加工方法

    信息來源:www.hhbld.com | 發布時間:2019年01月10日

    湖北魔芋機械廠家,湖北魔芋機械設備,湖北魔芋機械分享家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外,還可以加工魔芋仿生素食,如素腰花、素蝦仁、素肥腸、素魚片。那具體該怎么進行制作呢?

    1、原料:魔芋精粉500克,水15公斤,氫氧化鈣30克,食用漂白劑50克。

    2、制作方法:將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌,當粉料成厚糊狀時停止攪拌,讓其膨脹3小時。把糊料倒入打漿機打漿2分鐘后加入氫氧化鈣,再攪打2分鐘,倒入成型盤,上鍋蒸1小時即可。蒸好后切片,根據所需品種切成素腰花、素肥腸、素魚片、鮑魚絲等仿生食品。切好后用清水洗2遍,用0.02%的漂白水漂白3-5小時,再用清水洗2遍即可食用。成品筋韌可口,下鍋不糊,可炒、煎、涼拌或下火鍋。

     

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